在日常烹飪時，尤其是在進行炒、炸時，抽油煙機一定是防止烹飪過程中廚房空氣污濁和避免對烹飪者的身體產生危害的必備家電。抽油煙機的靈魂無疑是排煙風機，好的排煙風機才能保證抽油煙機的大吸力。那怎么來選擇合適的排煙風機呢?
風機選擇：
1. 根據廚房空間大小和排煙罩的布置情況選擇風機所需要的風量
計算方法如下：
1、 總體排風量、根據廚房空間、每小時換氣40-60次。
例如廚房總面積160平米，高度3米。則需要通風量為160X3X60=28800m3/h。
2、 局部根據廚房排煙罩迎風面(排煙罩周長減去靠墻的長度)，每秒風速在0.5米左右。
比如廚房排煙罩周長25米、其中靠墻長度為10米。則需要通風量為3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h.
二：根據管道的情況計算風機所需要的靜壓：
1、 根據風量和風速(風速10-15米/秒左右)確定風管截面積。風管寬高比例最好不要超過2:1(以節省材料和減小風阻)。
2、 根據風速、風管截面積、彎頭、變徑等情況走向計算出風阻(即風機所需要的靜壓)。
三：根據計算得出的風量、靜壓。選擇適合的風機。
選用要點：
1. 排煙風機選用主要控制參數為工作溫度、風量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率。
2.排煙通風機在介質溫度不高于85℃的條件下應能長期正常運行。
3.排煙通風機應保證：當輸送介質溫度在280℃時能連續工作30min，并在介質溫度冷卻至環境溫度時仍能連續正常運轉。
4.在額定轉速下，在工作區域內，通風機的實測壓力曲線與說明書中給定的曲線應滿足下列規定:
5. 軸流式排煙通風機在規定的流量下，所對應的壓力值偏差為±5%。
6.離心式排煙通風機在規定的流量下，所對應的壓力值偏差為±5%。
7.排煙通風機在說明書中給定的工況點下的比A聲級噪聲限值應符合JB/T8690-1998的規定。
8.排煙風機可采用普通鋼制離心式通風機或專用排煙軸流式通風機。排煙風機規格按《高層民用建筑設計防火規范》中的規定。排煙風機最小風量為7200m/h，最大風量不宜超過60000m/h(指一個排煙分區的最大風量)。
9.排煙風機風量應按所需要的風量值增加不小于10%~20%的富余量。
10.防煙加壓通風機的風壓值應按排煙系統最不利環路進行計算，并保證在防煙樓梯間內余壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內部的余壓值25～30Pa。
11.消防排煙風機應符合現行標準JB/T10281-2001《消防排煙通風機技術條件》。
12.排煙系統的風機宜單獨設置。排煙風機的位置宜處于排煙區的同層或上層。
綜上所述，排煙風機的選擇應當從空間大小和排煙罩的分布情況來進行，而排煙風機的參數也是在選擇時的一些良好參考。排煙風機的選擇要考慮到排煙系統的適用范圍和硬性要求，只有這樣，才能挑選到良好和適用的排煙風機。
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